椰汁桂花糕，想知道它在嘴裡的感覺嗎？快來收藏吧！

製作過程：

1.40克吉利丁片對半剪開，均分為兩份，每片交叉疊放，避免粘連。

2.分別放入裝有冰塊的清水碗中，浸泡3-5分鐘至其變軟。

3.210克椰漿，210克牛奶，40克糖入鍋中隔水加熱至糖融化，放入泡軟的20克吉利丁片攪拌至融化，關火冷卻至常溫，作為椰汁層。

4.350克水中放入90克糖桂花，和20克泡軟的吉利丁片，中火隔水加熱至吉利丁融化，關火冷卻至常溫，作為桂花層。

5.長方形模具（圖為保鮮玻璃盒）中倒入50克桂花液作為第一層，入冰箱冷藏20分鐘。

6.取出再倒160克椰汁液作為第二層，冷藏30分鐘；再倒第三層160克桂花液冷藏30分鐘，第四，五層重複上面的步驟。

7.最後倒入160克椰汁液作為第六層，冷藏1小時後取出倒扣在案板上，用熱毛巾充分包裹住模具捂2分鐘左右讓桂花糕自然滑落。

8.脫好模的掛花糕先切去四邊變成規整的長方形，然後切成長條，再切成菱形，完成！