椰香千層桂花糕

- 椰香千層桂花糕 -

丹桂飄香的季節裡，到處都是甜甜的味道。用鼻子怎麼吸都吸不夠，那就把它吞進肚子裡，吃掉～

食材

用料

椰漿

200ml

馬蹄粉

60g+60g

清水

130ml+60ml

糖桂花醬 150g

食用油 少許

幹桂花 少許

1 /  椰漿加入60g馬蹄粉，攪拌至乾粉融化

2 /  過篩椰漿粉漿

3 /  130ml清水加入60g馬蹄粉，攪拌至融化

4 /  融化後的清水粉漿，再加入60ml清水稀釋、攪拌均勻

5 /  過篩清水粉漿

6 /  清水粉漿中加入糖桂花醬，攪拌均勻

7 /  兩種粉漿都準備好

8 /  蒸鍋內加水煮沸

9 /  模具抹少許食用油，方便脫模

10 /  水開後先舀一層椰漿粉漿，蓋鍋蓋中火蒸5分鐘

11 /  5分鐘後再舀一層桂花粉漿，蓋鍋蓋中火蒸5分鐘 一層椰漿粉漿一層桂花粉漿交替，每一層都需要蓋鍋蓋中火蒸5分鐘，一共6層 最後一層舀完，蓋上鍋蓋中火蒸15分鐘

12 /  蒸好後完全冷卻，脫模

13 /  切件，撒少許幹桂花裝飾一下 開吃～

小貼士

舀每一層粉漿前都要充分攪勻，防止粉類沉澱，切件時在刀兩側抹少許食用油，可以切的更整齊。