【拔絲豆腐】
內酯豆腐以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。現在孩子一要好吃的，還在為孩子炸春捲或者藕夾子嗎？今天咱們就做一道拔絲豆腐，你也試試做給孩子吃，吃一口就會上癮哦。
材料：
嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，麵粉，生粉。
做法：
1.嫩豆腐切塊。
2.四小勺麵粉，兩小勺生粉，一小勺泡打粉加適量清水調糊，最後滴加少許食用油在糊裡，攪拌均勻。
3.豆腐掛糊，再沾少許生粉，下熱油鍋炸至金黃撈出。
4.清水，白糖，慢慢受熱，慢慢攪動，鍋裡的糖水融化，由大泡變小泡，顏色微黃，就火倒入豆腐掂鍋，使豆腐均勻沾上糖漿就可裝盤了。
溫馨提示：
1，做拔絲豆腐買嫩豆腐，或者內酯豆腐，不要選用老豆腐哦，豆腥味太重
2，炸豆腐時，火候不宜過大，以免炸糊，影響口感
3，炒糖時也一定要用小火，慢慢熬化
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