今天跟大家分享風靡韓國的乳酪草莓盒子，一盒盒的小蛋糕，好看又好吃。
一層淡粉色，一層乳酪黃，然後鋪滿切片的鮮草莓，精緻可愛。
一層香甜酸爽草莓乳酪，搭配一層濃郁的芝士乳酪，兩個味道融合超級舒服，挖一口吃下去就停不下來。
草莓乳酪裡，還有大量草莓果粒，口感豐富。
乳酪草莓盒子
草莓醬
200g草莓，50g糖，5g檸檬汁
蛋糕底
60g消化餅乾，30g黃油
乳酪芝士糊
200g奶油乳酪，35g糖
5g檸檬汁，2g香草精
4g吉利丁片，180g淡奶油
1.草莓果醬
草莓洗淨去蒂切成小塊，放入奶鍋中，加入糖，開中火攪拌，煮出汁水。
煮著煮著，草莓會析出很多水分與果膠，水分蒸發，剩下果膠就成了醬，這時候的草莓變軟，用抹刀按壓按碎，倒入檸檬汁攪拌均勻，等到汁水濃稠關火冷卻備用。
2.蛋糕底 消化餅乾碾碎，倒入融化的無鹽黃油攪拌均勻，倒入盒子，壓緊實、壓平整，送入冰箱冷藏備用。
3.乳酪芝士糊 溫室軟化的奶油乳酪攪拌成順滑狀態倒入檸檬汁、細砂糖、香草精充分攪拌均勻、融合。沒有檸檬汁可以減20g乳酪換成50g優酪乳。倒入融化的吉利丁片液，快速、充分攪拌融合。溫室軟化的奶油乳酪溫度沒那麼冷，所以吉利丁片就不會結塊。倒入打發至6分發的淡奶油，混合均勻後，乳酪芝士糊就完成了。分出2/5的乳酪芝士糊備用。
將冷卻的草莓醬倒入3/5的乳酪糊中，攪拌均勻。倒入兩個盒子中，抹平後送入冰箱冷凍15分鐘。
接著倒入剩餘的乳酪芝士糊，整平後送入冰箱冷藏2小時。如果這時候你的乳酪糊凝固了，送入微波爐叮10-20秒攪拌一下就好了。
4.裝飾 草莓切片，用廚房紙吸幹水分，整齊排列。你可以加其他的藍莓、樹莓等莓果，點綴些綠葉就完成了。
滿滿的一盒，粉嫩中透著乳酪的白，太有食欲了！
挖一口，爽脆的草莓，香濃的乳酪芝士，酸甜味美的草莓乳酪，真是一口接著一口。
做好幾盒，擺在一起絕對吸睛。
