今天就教你做這道好看好吃又好做的鍋塌豆腐

這道鍋塌豆腐，這麼簡單的方法，竟然可以做出外形和味道都相當爆炸的豆腐。

看完以後立馬照著做了，真的超級好吃，而且下飯能力無敵，今天就教你做這道好看好吃又好做的鍋塌豆腐。

食材清單：

鍋塌豆腐的做法步驟：

1、豆腐切成撲克牌大小，1cm左右厚的厚片，鋪在盤子中，豆腐雙面均勻撒上一小勺鹽，2勺澱粉，醃制10分鐘。

2、雞蛋打入碗中，打散。

3、鍋中放油（熱鍋冷油），把醃制好的豆腐裹勻蛋液。

4、放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出後控幹油備用。

5、鍋中留底油，燒熱後加入蔥片，薑絲，小米辣圈爆香。

6、加入一勺生抽，一勺蠔油，加入適量水，燒開後，加入一小勺糖。

7、轉小火放入煎好的豆腐，一面煮變色以後翻到另一面。

8、等到湯汁快收幹而且豆腐兩面都變色後淋入一小勺水澱粉勾芡。

9、裝盤後澆上湯汁，撒上蔥花和小米辣圈。

小貼士

1、豆腐可以放在冷藏裡15分鐘，這樣容易定型，切的時候好切。

2、煎豆腐的時候要熱鍋冷油。

3、最後的也可以不勾芡，如果勾芡千萬不要太厚，影響口感。

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