手把手教你做瑪德琳蛋糕，無需泡打粉，3分鐘就學會，簡單零失敗

瑪德琳

食材

低筋麵粉160克

細砂糖140克

雞蛋4個

泡打粉4克

黃油170克

鹽1克

1、雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻，至砂糖融化

2、低筋麵粉中加入泡打粉、鹽混合均勻

3、混合均勻的麵粉過篩到蛋液中

4、攪拌均勻無顆粒

5、黃油隔熱水融化，放置室溫

6、黃油加入麵糊中攪拌均勻。蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1小時以上

7、模具刷油撒粉，防粘。冷藏好的麵糊略回溫，擠到模具中，八分滿

8、烤箱預熱到180度，模具輕震兩下，震出大氣泡。放入烤箱中層180度18分鐘

9、烤好趁熱脫模，放冷卻架冷卻

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