蛋糕店最受歡迎麵包！鹹鹹的，味道非常高級，配方給你了！

wyz 2021/10/13 檢舉 我要評論
今天給大家分享一款肉鬆方子
味道非常高級，外貌非常誘人
小編在家做了兩次，都很成功~
整形上手簡單，易操作
微鹹，微甜，蔥味爆香！
比外面麵包店的還好吃！
烤完超級大塊，能吃上一天！
肉鬆馬蘇里拉吐司

= 配方 =

（2個450g吐司盒的量）

高筋麵粉  500克
黃油  50克
鹽  8克
奶粉  15克
雞蛋50g  左右
肉鬆  適量
沙拉醬  適量
馬蘇里拉cheese  適量
糖  50克
水  270克
酵母  5克
新鮮小蔥蔥花  適量

= 製作步驟 =

1、最先把黃油拿出來，切成小塊軟化，速度能快一些。
2、混合除黃油外的所有材料。
3、和麵到延展階段，均勻放入小塊黃油，之後到完全延展階段，拉出大片薄膜。
4、團成圓形，在28度的環境下發酵70分鐘。
5、發酵至2倍大，分成兩部分，團成圓形，醒面20分鐘。之後擀成上圖寬23，長30的長方形。
6、一半抹上沙拉醬，放適量新鮮香蔥和肉鬆。
7、對折，繼續擀成23cm長，20cm寬的長方形。如圖切成8條，不要切透，每一條擰到擰不動為止。
8、從上往下卷，之後放到450g吐司盒裡。
9、兩個450g吐司的量。在蒸箱裡進行第二次發酵，36度，濕度85，約1小時。
10、發酵到8分滿，擠上沙拉醬，之後撒入馬蘇里拉芝士。155度，預熱10分鐘，烤30分鐘。（溫度根據自己烤箱的脾氣而定哦）
11、出爐。
吐司超級漂亮，又非常柔軟好吃，微鹹，微甜，口感高級！蔥味爆香！不愛吃甜麵包的我愛死了這一款。
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