鹽水肝尖
材料：豬肝 (500g) 花椒 (適量) 大料 (適量) 五香粉 (適量) 香葉 (適量)蔥薑 (適量)
做法：
1、買回來的豬肝用清水浸泡一上午，中間換幾次水
2、把花椒鹽，五香粉放在炒鍋裡小火焙成黃色
3、用炒好的花椒鹽把豬肝醃制一晚上
4、炒鍋放適量水，花椒大蔥，香葉，薑片燒開
5、下豬肝，大火燒開，小火燉大概30分鐘，以豬肝熟透為准
6、切片，放點蒜末香菜末，吃的時候加點生抽即可
幹鍋手撕筍
材料：山茶筍350g，臘肉20g、韭菜50g，老抽5g、白糖5g、菜籽油50g、李錦記耗油5g
做法
1.將筍置於清水中，經兩個小時泡發至軟。
2.將泡發好的茶筍剔去根部，順著筍的纖維撕成細長條，切成3cm長的段，用清水沖洗茶筍多餘的鹽分待用。
3.鍋上火燒熱，倒入菜籽油煉透，下入切好的臘肉絲煸香，之後倒入茶筍絲翻炒，烹入調味料繼續翻炒至入味均勻。
4.最後放入切成段的韭菜，略翻數下。出鍋裝入盛器即可
番茄炒海鮮菇
材料：番茄1個、海鮮菇半盤、青椒1個、雞蛋1個、蒜3瓣、蔥段1段、鹽適量、味精適量
做法：
1、番茄切小塊，海鮮菇切段，雞蛋一個，大蒜、蔥段備用。雞蛋炒熟撈出。
2、放入大蒜爆香，蔥還是出鍋在放，不然顏色不好看。
3、番茄炒出湯汁，放入適量清水，調小火，放入海鮮菇翻炒均勻，蓋鍋蓋頓2分鐘。
4、在放入炒好的雞蛋、青椒、蔥段、鹽適量、味精，翻炒30秒就可以出鍋啦。色香味俱全，味道很鮮美！
薄荷手撕雞
材料：整雞一隻、薄荷少許、紅椒少許、大蒜少許、生薑少許
做法：
1、整雞洗淨，用鹽將雞身擦一篇，放置後10分鐘洗淨， 備好輔料。
2、取一隻稍深一點的鍋加水（水最好能蓋過雞），加幾片生薑，加一勺鹽，放入洗淨的整雞加蓋大火煮，水燒開後，馬上開蓋拎出雞在自來水上沖淋，使其降溫，然後再次放入鍋中加蓋煮，水開後馬上關火，燜15分鐘，將雞用余溫燜熟。
3、15分鐘後，加雞取出，放入涼開水中待涼，帶上一次性手套用手將雞撕碎取出大骨裝盤。
4、調料：大蒜切末、紅椒切碎，放碗中加一點鹽， 鍋中加少許油燒熱，淋在碗中，稍涼後加入切碎的薄荷葉拌勻。
5、做好的調料澆淋在裝盤的雞肉上即可。
